La zanahoria (daucus carota) es una herbácea de la familia de las
umbelíferas de la especie Mucus carota. Es una raíz gruesa y alargada, apariencia cónica, suelen tener entre 15
a 17 cm sin embargo, pueden alcanzar hasta los 20 cm de largo y un poco más, su
peso oscila entre 100 y 250 gramos, tiene piel (cáscara) de color naranja con
vetas perpendiculares a su longitud de color amarillas, tiene una textura dura
y sólida y su sabor es ligeramente dulce.
