El nabo es una hortaliza que pertenece a la familia de las Crucíferas. Puede presentar una forma redondeada, aplanada o
cilíndrica, el tamaño del nabo depende de la variedad, entre 12 y 15
centímetros de longitud, su peso medio es de unos 100-200 gramos, su carne es
de color blanco o amarillento, está cubierta por una piel fina de color
amarillo o blanco que, en ocasiones, puede llegar a presentar una coloración
roja verde o púrpura en el extremo superior y su sabor es similar al del
repollo, pero algo más dulce.