La betarraga (Beta vulgaris), es una hortaliza raíz de forma globular
cilíndrica o cónica, el tamaño será de acuerdo a la categoría que pertenezca a
la betarraga pero su diámetro por lo general no es menor de 4 cm
aproximadamente, su color varía de rojo grosella a morado oscuro y su
textura es fibrosa, fresca, carnosa y
jugosa.
